¿Qué es ISO 7218?
ISO 7218 es una norma que describe los requisitos generales y las técnicas para el examen microbiológico de alimentos y piensos. Proporciona a los laboratorios un marco exhaustivo para llevar a cabo pruebas microbiológicas de forma precisa y coherente. La norma abarca desde la preparación y manipulación de las muestras hasta el uso de métodos microbiológicos específicos.
¿Por qué es importante ISO 7218?
ISO 7218 es esencial para garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos y los piensos. Al normalizar los procesos de pruebas microbiológicas, ayuda a los laboratorios a detectar eficazmente los agentes patógenos y los organismos de deterioro, previniendo así las enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizando que los productos sean seguros para el consumo. Esta norma es esencial para los productores de alimentos, los organismos reguladores y los laboratorios de pruebas, ya que contribuye a salvaguardar la salud pública y el cumplimiento de la normativa internacional en materia de inocuidad de
los alimentos.
Beneficios
- Garantiza pruebas microbiológicas precisas y fiables de alimentos y piensos
- Refuerza la inocuidad de los alimentos al permitir la detección eficaz de patógenos y organismos de deterioro
- Promueve el cumplimiento de las normas y reglamentos internacionales en materia de inocuidad de los alimentos
- Refuerza la confianza de los consumidores en los productos alimentarios y las marcas
Preguntas frecuentes
Laboratorios que realizan pruebas microbiológicas, productores de alimentos, personal encargado de garantizar la calidad y organismos reguladores involucrados en asuntos relacionados con la inocuidad de los alimentos y la salud pública.
Los elementos clave incluyen el muestreo, la preparación de las muestras de ensayo, las técnicas de cultivo microbiológico, los métodos de identificación y los procedimientos de garantía de calidad para asegurar unos resultados coherentes y precisos.
ISO 7218 complementa otras normas de gestión de la inocuidad de los alimentos proporcionando directrices específicas para las pruebas microbiológicas, que son parte integrante de la verificación de la eficacia de las medidas relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
Aunque es posible utilizar de forma independiente las directrices de ISO 7218 para las pruebas microbiológicas, resultan más eficaces cuando se integran con un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos más general, como ISO 22000, lo que permite reforzar los protocolos generales relativos a la inocuidad de los alimentos.
Informaciones generales
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Estado: PublicadoFecha de publicación: 2024-06Etapa: Norma Internacional publicada [60.60]
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Edición: 4Número de páginas: 80
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Comité Técnico :ISO/TC 34/SC 9ICS :07.100.30
- RSS actualizaciones
Ciclo de vida
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Anteriormente
RetiradaISO 7218:2007
RetiradaISO 7218:2007/Amd 1:2013
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Ahora
