Ce manuel contient :
- ISO/TS 22003, qui spécifie les exigences pour les organismes délivrant des certifications selon ISO 22000, pour les systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA)
- ISO/IEC 17021, qui établit des exigences génériques pour les organismes d'audit procédant à l'audit des systèmes de management
Il s'agit en somme de tout ce qu'un organisme de certification doit savoir pour procéder à l'audit et à la certification de SMSDA.
Sécurité des denrées alimentaires et certification
La sécurité des denrées alimentaires est un enjeu de santé publique, au sens où la moindre faille peut avoir des conséquences graves. Les normes de management de la sécurité des denrées alimentaires (comme la série ISO 22000) aident les organismes à identifier et à maîtriser les dangers dans ce domaine.
La certification à une norme de SMSDA telle qu'ISO 22000 rassure les clients en leur apportant la preuve qu'un système a été mis en œuvre dans le cadre de la politique de l'organisation. Cela ne vaut, bien entendu, que pour les certifications fiables.
Confiance dans la certification
Pour Jacob Faergemand, co-animateur du groupe d'experts qui a élaboré le document, c'est là qu'ISO/TS 22003 joue un rôle crucial. La spécification technique définit des règles concernant notamment les compétences des auditeurs et la durée de l'audit.
Dans la toute dernière édition d'ISO/TS 22003, le changement le plus notable – et qui demandera aux organismes de certification de s'adapter – concerne l'auditeur, avec le passage d'une approche concentrée sur les qualifications à une approche plus globale, axée sur les compétences.
Pour en savoir plus, lisez l'entretien que nous a accordé Jacob Faergemand.
