Numéro de référence
ISO 21415-2:2015
Norme internationale
ISO 21415-2:2015
Blé et farines de blé — Teneur en gluten — Partie 2: Détermination du gluten humide et du gluten index par des moyens mécaniques
Edition 2
2015-10
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ISO 21415-2:2015
62221
Publiée (Edition 2, 2015)

ISO 21415-2:2015

ISO 21415-2:2015
62221
Langue
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CHF 96
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Résumé

ISO 21415-2:2015 spécifie une méthode de détermination de la teneur en gluten humide et du gluten index des farines de blé (Triticum aestivum L. et Triticum durum Desf.) par des moyens mécaniques. Cette méthode est directement applicable aux farines. Elle s'applique également au blé tendre et au blé dur après broyage, si leur granulométrie particulière satisfait aux spécifications données dans le Tableau B.1.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2015-10
    : Clôture de l'examen [90.60]
  •  : 2
     : 15
  • ISO/TC 34/SC 4
    67.060 
  • RSS mises à jour

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