Стремясь узнать больше о роли стандартов на Всемирном дне безопасности пищевых продуктов, мы задали вопросы Тому Хейландту (Tom Heilandt ) из комиссии Организации Объединенных Наций по безопасности пищевых продуктов, Codex Alimentarius.
Сельское хозяйство – умное и рациональное
ИСO собрала группу мировых экспертов, чтобы применить умные технологии для решения проблем экологически устойчивого питания растущей планеты.
Время на чтение: Несколько минут
По
Barnaby
Lewis
Большинство из нас согласны с тем, что человечество сталкивается с серьезными проблемами. И хотя растущий темп жизни, возможно, сам и способствовал возникновению этих проблем, но развивающиеся технологии также предлагают нам новые способы их решения. Например, мы можем использовать возможности связей, чтобы прокормить растущее население нашей планеты, ресурсы которой стремительно сокращаются.
Четкие инструкции для решения сложных проблем
Если вы относитесь к осторожным людям или когда-либо ловили себя на том, что вам необходимо срочно убить чем-то немного времени, вы, вероятно, читали инструкции по эвакуации в чрезвычайных ситуациях.
Только вот инструкции о том, что нам нужно делать, чтобы избежать надвигающейся глобальной катастрофы, не размещены где-нибудь на самом видном месте. Но они там есть. И называются они Международные стандарты.
Для многих, даже для тех, кто уже знаком со стандартами, проблема заключается в том, что они не могут понять, с чего же именно необходимо начать. Можно рассматривать эту чрезвычайную ситуацию со множества различных точек, но некоторые из самых важных вопросов были последовательно сгруппированы в рамках Целей устойчивого развития ООН (ЦУР ООН). Это одна из причин, по которой ЦУР ООН и связанная с ними повестка дня на 2030 год составляют основу стратегии ИСО на 2030 год.
Существует 17 ЦУР, каждая из которых выделена своим собственным, отличным от других, цветом, но существует одна важная вещь, которую абсолютно необходимо о них знать. ЦУР не могут быть отделены друг от друга, они должны рассматриваться вместе. Это чем-то похоже на попытку завершить только одну грань кубика Рубика, прежде чем переходить к следующему цвету.
Проблемы, на которые указывают ЦУР ООН, должны решаться почти одновременно в силу их взаимозависимости. Кампании Международного женского дня #IWD22 подчеркивают неразрывную связь между действиями по защите климата и гендерным равенством, в то время как влияние наличия чистой воды и санитарии на здоровье и благополучие человечества еще более очевидно.
По сути, никто из нас не достигнет ни одной из целей, пока мы не устраним проблему всемирного голода. Вы просто не сможете бороться за мир, справедливость и сильные социальные институты или заботиться о жизни под водой на совсем пустой желудок.
Сельское хозяйство затрагивает множество ЦУР, непосредственно решая проблему мирового голода и способствуя искоренению бедности. Но, как и большинство видов человеческой деятельности, оно также использует ресурсы нашей планеты и оказывает негативное воздействие на окружающую среду. Роль стандартов заключается в том, чтобы помочь фермерским хозяйствам всех форм и размеров стать более продуктивными и одновременно снизить негативное воздействие сельского хозяйства на такие ЦУР, как ”чистая вода и санитария”, “борьба с изменением климата” или “жизнь на земле”. Стандарты ИСО могут помочь любому в достижении этих целей – от мелких фермеров, занимающихся сельским хозяйством для того, чтобы прокормить свои семьи, до высокомеханизированных предприятий на десятках тысяч гектаров.
What are your ideas on the future of farming?
Get involved in the ISO strategic advisory group (SAG) and tell us.
Within the SAG, the ISO members for the USA and Germany are coordinating experts from 21 other member countries. Each ISO member interested in participating has nominated an expert to introduce content relevant to the context and interests of their respective countries.
Reach out to us and find out how you can take part.
The SAG has been tasked with mapping the standardization landscape surrounding smart farming across the entire food value chain situated within the context of the UN SDGs, and assessing the need for future standardization.
The SAG is working with relevant stakeholders to produce an overview and plan for smart farming standards, expected towards the end of 2022.
Стандарты ИСО – ингредиент, который объединяет
Когда речь идет комплексных проблемах, нам необходимы комплексные решения. Именно такой подход обеспечивают стандарты ИСО. Вы можете увидеть, какую роль играют стандарты во многих ситуациях, например, в том, как мы помогаем развитию "умных городов". Теперь, на другом конце данного спектра, мы сосредоточились на полях и продуктах питания.
Искусственно быстрый, гиперсвязанный, работающий без перебоев и отключений цифровой мир сталкивается с тем, что листья, побеги, зерна и клубни растут слишком медленно для него. Но ведь это же две такие вещи, которые вообще не должны сочетаться, верно?
Дело в том, что сельское хозяйство начало крайне ориентироваться на данные. Поскольку ресурсы и прибыль сокращаются, а изменение климата делает погоду менее предсказуемой, коммерческие фермеры должны собирать, интерпретировать и обмениваться все большим количеством информации, чтобы оставаться на плаву в своем бизнесе. Но слишком часто различные машины, датчики и программное обеспечение, которые они используют, не очень хорошо взаимодействуют друг с другом. Решение этой проблемы операционной совместимости - лишь одна из областей, где ИСО может помочь.
SAG "Умное сельское хозяйство" — это модель того, как можно соединить все точки в этой головоломке. Ее члены следят за тем, чтобы соответствующие эксперты со всего мира и за пределами сельскохозяйственного сектора могли слаженно работать вместе. Так, если речь идет о выращивании растений в искусственно контролируемой среде, то вполне логично, что эксперты по освещению могут поделиться своими яркими идеями. Аналогичным образом, нам нужны эксперты по робототехнике, которые могли бы поделиться своими идеями о том, как беспилотники могут выполнять наиболее повторяющуюся или опасную работу на ферме. Должно быть, уже понятно, к чему идет дело. Вот почему более 30 технических комитетов ИСО (а также и их узкоспециализированные подкомитеты) составляют ядро группы.
Соответствующие эксперты из разных секторов работают вместе.
30
+
технических и подкомитетов ИСO объединяются, чтобы сделать умное сельское хозяйство реальностью.
Группа ИСО по интеллектуальному сельскому хозяйству созвана членами ИСО от США и Германии, двух мировых лидеров в промышленном сельском хозяйстве. Ядро новой группы объединяет 21 страну-члена ИСО, и представляет весь спектр условий и проблем сельского хозяйства, которые только можно себе представить.
Сюда входят такие гиганты, как Китай и Индия (обе страны сочетают семейное натуральное хозяйство с экспортом товаров в промышленных масштабах) и такие страны, как Сингапур и Нидерланды (обе страны решают проблему высокой плотности населения, проживающего на высокоценных землях, посредством высокоинтенсивного, высокотехнологичного производства).
Нам необходимо найти такие сельско- хозяйственные угодья, площадь которых эквивалентна совокупной площади Италии, Японии, Новой Зеландии, Франции, Южной Кореи и Германии.
Сейчас или никогда – ситуация с сетевым производством продуктов питания
После затянувшегося (и все еще продолжающегося) кризиса здравоохранения можно было бы ожидать, что состояние мировой экономики было бы хуже, чем оно есть сейчас. Возможно, частично это объясняется нашей устойчивостью, адаптацией к новым способам поведения и быстрому развитию вакцин. Но и в значительной степени это связано с темпами цифровизации, которая получила серьезное ускорение, позволяя нам как обеспечивать непрерывность бизнеса, так и разрабатывать новые услуги. Даже в 2020 году, когда многие компании и учреждения все еще находились в “боевом режиме”, гуру консалтинга говорили нам, что COVID заставил нас пройти переломный момент в развитии технологий и заставил цифровой мир измениться до уровня 2030 года всего за несколько месяцев.
С учетом того, что возможности объединения с помощью сети Интернет находятся на рекордно высоком уровне, никогда еще не было лучшего времени для развития технологии "умного земледелия", которая, по сути, является "сетевым производством продуктов питания".
Основные возможности, определенные SAG, заключаются в стандартизации интерфейсов и способов сбора данных, их форматирования, хранения и обмена по всей цепочке поставок продовольствия, а также в оптимизации методов производства, основанных на точном земледелии и новых технологиях выращивания.
Точное земледелие — это, пожалуй, наиболее широко понимаемый способ формирования умного сельского хозяйства. В той или иной форме оно существует уже несколько десятилетий — так, например, у нас уже есть возможности автоматического управления, которые позволяют гораздо лучше использовать время и труд на поле. Но только сейчас, благодаря таким технологиям, как искусственный интеллект (ИИ), у нас появилась возможность собирать, обрабатывать и интерпретировать данные с достаточной скоростью, чтобы вовремя давать фермерам ценные сведения и последовательно помогать им выращивать урожай прибыльно, устойчиво и в соответствии с нормативными требованиями.
Точное сельское хозяйство включает в себя применение вводных данных наиболее эффективным образом, так как оно дает возможность учитывать мельчайшие изменения в темпах роста, состоянии почвы, уровне вредителей и болезней в рамках одной культуры. Таким образом, удобрения, например, вносятся только там, где они действительно необходимы в данный момент. Учитывая, что для производства синтетических удобрений требуется огромное количество энергии, их эффективное использование необходимо для снижения углеродного следа продуктов питания, которые в результате попадают на наши тарелки. То же самое можно сказать и о любой технике, уменьшающей количество отходов, например, о механических роботах-прополках, которые с помощью искусственного интеллекта распознают и выделяют нежелательные растения, а затем уничтожают их лазером.
Информационные системы управления фермами (FMIS) обеспечивают обзор всех операций, происходящих на одной, или даже на нескольких фермах разом. Опять же, сама концепция уже не нова, но степень связанности и возможность безопасного хранения информации об операциях и доступа к ней открыли нам путь к новым уровням управления при поддержке внешних консультантов, таких как агрономы, которые могут разрабатывать идеи и стратегии, не тратя много времени на поездки между участками.
Сравнивая уровни запасов, изучая историческое потребление и текущие уровни производства, поставщики могут работать с фермерами для составления более точных прогнозов. Это означает, что посев и сбор урожая, особенно быстрорастущих культур (таких как салаты и зелень), можно проводить в ответ на спрос, значительно сокращая отходы и послеуборочные потери. Чтобы сделать это реальностью, удаленным фермам потребуется наличие надежной высокоскоростной связи, а также стандартизированный способ безопасного обмена, хранения, обработки и интерпретации информации, получаемой с полей.
Робототехника и автоматизация идут рука об руку с точным земледелием. Машины не только более точно применяют переменные нормы внесения удобрений в стремлении к абсолютной точности, но и могут внести реальный вклад в улучшение условий труда фермеров и сельскохозяйственных рабочих. Ведь сельское хозяйство - это тяжелый бизнес, часто требующий долгих дней тяжелой работы, которая также может быть и весьма опасной. И хотя, конечно, можно принять меры предосторожности для минимизации самых больших рисков (таких как работа на высоте, или со значительными грузами, или использование химических продуктов), мой личный опыт работы на фермах показывает, что такие меры слишком часто игнорируются, особенно когда операции должны выполняться в ограниченные сроки, чтобы соответствовать погоде, требованиям рынка или созреванию урожая.
Члены ИСО, активно занимающиеся умным сельским хозяйством
В ядро SAG ИСО входят национальные органы по стандартизации следующих стран:
Aргентина, Aвстралия, Бразилия, Канадa, Китай, Франция, Германия, Индия, Иран, Италия, Япония, Koрея, Нидерланды, Новая Зеландия, Руандa, Россия, Саудовская Аравия, Сингапур, Швейцария, Великобритания, СШA.
Умное сельское хозяйство, ориентированное на процветание человечества
Помимо того, что робототехника и автоматизация делают нашу жизнь более безопасной, они также могут помочь улучшить слабую рентабельность фермы, или даже её жизнеспособность. Общее перемещение людей в города является важной частью эффективной и разнообразной жизни на изменяющейся планете, но это означает, что существует нехватка людей, готовых засучить рукава и работать на ферме. Во многих развитых странах отсутствие передвижения людей во время пандемии COVID-19 привело к тому, что урожай просто сгнил прямо в поле. Рост автоматизированного сельского хозяйства может стать одним из решений важной проблемы оттока сельского населения.
Нам необходимо найти такие сельскохозяйственные угодья, площадь которых эквивалентна совокупной площади Италии, Японии, Новой Зеландии, Франции, Южной Кореи и Германии.
Мелкие фермеры также могут выиграть от новых стандартов данных, созданных благодаря работе SAG. Поскольку смартфоны становятся все более доступными, таким наиболее уязвимым фермерам становится все проще получить доступ к более эффективным инструментам управления рисками — как, например, страхование урожая, использовать диагностические инструменты на основе ИИ, которые могут помочь им лучше ухаживать за своими культурами в отсутствие на поле квалифицированных агрономов, и даже получить доступ к рыночным данным и продать свой урожай по самой выгодной для них цене. Помимо вышеперечисленных примеров, существуют сотни способов дальнейшего развития конкретных технологий в рамках проекта ISO smart farming SAG.
В 2020 году группа международных исследователей опубликовала подробный обзор состояния умного сельского хозяйства в журнале "Агрономия". Помимо подробного описания текущего состояния и будущих возможностей умного земледелия, в статье приводится карта типов технологий умного земледелия, которые будут решать проблемы, возникающие при выращивании сельскохозяйственных культур на открытых полях. Она указывает на четкую роль стандартов в обеспечении совместимости и соответствия развивающемуся законодательству.
Protecting our planet and meeting our needs
A 2021 article in Nature Sustainability explores some of the problems of farming and their potential solutions. It sets the scene in the following way: “If current agricultural trends continue, pressures on biodiversity will increase substantially; projections based on population growth and dietary transitions estimate the need for two to ten million square kilometres of new agricultural land, largely cleared at the expense of natural habitats.”
Let’s just get that into perspective. Taking the lower figure, we’d potentially need to find farmland with the equivalent combined area of Italy, Japan, New Zealand, France, South Korea and Germany. The upper figure exceeds the size of Canada or China.
The only way to create such farmland would be to clear all the other stuff away from existing terrain. Things like wetlands, forests, parks and wilderness, together with the plants, fungi, bugs, birds, people and other animals that live there.
Whilst the UN Climate Change Conference, and every generation of its offspring up to COP26, has seen “commitments” from governments and “engagements” by corporate actors, we’re still setting new records in global deforestation. We’re destroying unique ecosystems that help regulate the planet’s climate. That makes it even more likely that rising sea levels will submerge low-lying areas and actually reduce the habitable surface of the planet, forcing populations to move and putting additional pressure on the areas where we can grow food.
In 2022, our species urgently requires solutions that adequately address our most fundamental need: growing enough food for everyone to eat. Recognizing the vital importance of farming to our future, ISO is bringing the world’s experts in agriculture, and many other sectors, together in the new smart farming SAG.
For ISO, smart farming isn’t just mixing tech and tillage for the sake of it. It’s about addressing a pressing sustainability problem. Namely, world population and demand for food are going to rise (a lot) before flattening out and becoming manageable. That means finding new ways to define and manage our priorities and our resources, especially when it comes to land and water use.
Защищая нашу планету и удовлетворяя наши собственные потребности
В статье, опубликованной в журнале Nature Sustainability в 2021 году, рассматриваются некоторые проблемы сельского хозяйства и их потенциальные решения. В ней говорится следующее: "Если нынешние сельскохозяйственные тенденции сохранятся, нагрузка на биоразнообразие существенно возрастет; согласно прогнозам, основанным на росте населения и переходе на новый рацион питания, потребуется от двух до десяти миллионов квадратных километров новых сельскохозяйственных земель, которые будут расчищены в основном за счет естественных мест обитания животных и растений".
Давайте посмотрим на это в перспективе. Если взять самое нижнее значение, то потенциально нам потребуется найти сельскохозяйственные угодья с эквивалентной совокупной площадью Италии, Японии, Новой Зеландии, Франции, Южной Кореи и Германии, а верхнее значение превышает площадь Канады или Китая.
Единственный способ создать такие сельскохозяйственные угодья - это убрать все остальное с существующей местности. А именно, уничтожить такие природные ландшафты, как болота, леса, парки и иные дикие ландшафты, вместе со всеми растениями, грибами, жуками, птицами, людьми и другими животными, которые там живут.
Несмотря на то, что на Конференции ООН по изменению климата и в каждом поколении ее потомков вплоть до COP26 звучали "обязательства" правительств и "заявления об участии" корпораций, мы по-прежнему ставим новые рекорды по глобальной вырубке девственных лесов. Мы уничтожаем уникальные экосистемы, которые помогают регулировать климат наше планеты, что делает еще более вероятным то, что повышение уровня моря затопит низколежащие районы и фактически сократит пригодную для жизни поверхность планеты, вынуждая население перемещаться ещё быстрее и оказывая дополнительное давление на те территории, где мы потенциально можем выращивать продукты питания.
В 2022 году нашему виду срочно требуются решения, которые адекватно удовлетворят нашу самую главную потребность: выращивание достаточного количества пищи для всех. Признавая жизненно важное значение сельского хозяйства для нашего будущего, ИСО объединяет мировых экспертов в области сельского хозяйства и многих других отраслей в новую группу SAG по умному сельскому хозяйству.
Для ИСО умное земледелие - это не просто смешение технологий и обработки почвы ради этого. Речь идет о решении насущной проблемы экологической устойчивости. А именно, население планеты и спрос на продовольствие будут расти (очень сильно), прежде чем выровняться и стать управляемыми. Это означает поиск новых способов определения и управления нашими приоритетами и ресурсами, особенно когда речь идет об использовании земли и воды.
Основные технические комитеты, занимающиеся вопросами умного сельского хозяйства
Internet of things and digital twin
Tractors and machinery for agriculture and forestry
Food products
Starch (including derivatives and by-products)
Processes, data elements and documents in commerce, industry and administration
Soil quality
Automation systems and integration
Core smart farming Technical committees
Environmental management
Geographic information/Geomatics
Sustainable cities and communities
Light and lighting
Fine bubble technology
Water reuse
Feed machinery
Core smart farming Technical committees
Robotics
Cold chain logistics
Circular economy
Machinery intended for use with foodstuffs
Biodiversity
Committee on conformity assessment
Committee on consumer policy
